Sobre Carmen

Hace varios años estaba pensando en abrir una tienda de té y pasteles, ya que me encanta hornear, decorar pasteles y todo lo que tenga que ver con el té, y hay tantas cosas que puedes hacer para hornear y decorar para tu familia... ¡bien!_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ Luego, con esta idea, pensé que también podría proporcionar comidas ligeras para personas con dietas restringidas. En algún lugar seguro donde pudieran ir a comer algo rico, sin preocuparse de que se enfermaran. Como no hay muchos lugares (especialmente en mi área) donde pueda comer que sean ideales para diabéticos, intolerancias al gluten / diarios Y que ofrezcan comidas que sean diferentes.  Comidas y golosinas que todavía saben y se sienten en un 99,99 % como el original.

 

Aunque tenía una buena comprensión de lo que esto implica, con respecto a la preparación de comidas, ya que tengo una madre con diabetes tipo 2, lo que me hizo aprender a ajustar las compras, la cocina y la planificación de comidas; y un hijo que potencialmente podría haber sido intolerante al gluten y a los lácteos: aquí busqué aprender los conceptos básicos de la cocción y la cocción sin gluten y las alternativas a los lácteos.  Y, mientras aprendo a modificar mi cocina, haciéndola libre de gluten y lácteos para mi hijo, y con mi idea de tienda de té. Pensé por qué no aprendo cómo hacerlo correctamente. ¿Aprender a combinar alimentos para que sean nutritivos, deliciosos y saludables/curativos? Como sé cuán poderosos pueden ser los alimentos para la curación, incluido el uso de hierbas, que no son solo para hacer que las comidas tengan un sabor agradable. Porque crecí teniendo hierbas como medicina, están en mi sangre. Mi mamá, mi abuela y mis tías usaban diferentes para varias enfermedades, la mayoría de estas hierbas eran de América del Sur, pero esto me fascina. Entonces, esto fue lo que me motivó a estudiar Medicina Nutricional y Medicina Herbolaria.

 

Luego, mientras estudiaba nutrición, me vinieron a la mente otras ideas, en cuanto a ayudar a otros a adaptar su forma de comer por razones de salud que esté alineada con sus gustos y cultura. Como esto me llevó de vuelta a mis días como enfermera registrada y viendo pacientes de otro país, con diferentes gustos y formas de cocinar, ¡se les decía que tenían que restringir varios alimentos y no darles alternativas! ¿Cómo mantendrá esta persona los cambios en la dieta para apoyar su salud y bienestar? Entonces, esto me hizo pensar que ahora estoy en una mejor posición para apoyar a quienes están en esta situación, para lograr una salud y un bienestar óptimos, sin dejar de ser tú y no tener que comer de una manera extraña. Por lo tanto, hacer que la comida y las comidas sean agradables, no es una sentencia de muerte.

 

Y finalmente, al estudiar medicina herbal, vi que podía agregar esto a mi salón de té. Es decir, tener diferentes hierbas, que luego puedo combinar para hacer una mezcla de hierbas específica después de una consulta rápida. Esto sería más para soluciones agudas o 'rápidas', como dormir, hacer la digestión, etc. Hacer que la medicina natural sea más accesible para la persona promedio y ser como los 'boticarios a la antigua'.

 

Me encanta hablar de comida, hornear, aprender a usar nuevos ingredientes o usar los 'antiguos' de formas nuevas. Varias personas se han cruzado en mi vida, quienes me han enseñado a cocinar y me han inspirado a aprender nuevas formas, además de ser conejillos de indias para mis experimentos.

 

Mientras estudiaba, además de asombrarme con el poder de los alimentos y cómo funciona nuestro cuerpo a nivel celular y bioquímico, también despertó en mí el deseo de compartir este conocimiento con quienes me rodean. También me permitió entender cómo hacer cambios que apoyarán y mejorarán su salud y bienestar.

 

Hacia el final de mis estudios pude trabajar en una tienda de alimentos naturales, poniendo en práctica mis conocimientos en un entorno de la vida real. Me permitió ser realmente capaz de identificar cuál era el problema de la persona en poco tiempo y brindarle una solución. Esta fue una gran sensación, sabiendo que había sido capaz de poner a alguien en el camino para sentirse mejor.

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A través del trabajo me dieron la oportunidad de dar pequeñas charlas a los clientes, en base a temas en los que me sentía cómodo. Mientras estuve allí, hice mi primera exhibición/exhibición de la Semana de la Medicina Natural, hablando con la gente sobre cómo los elementos de la despensa cotidiana se pueden usar para remedios naturales. sobre salud y alimentación.

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También, a través del karate, pude dar charlas, más dirigidas a la nutrición deportiva. Luego, tuve una gran oportunidad pagada de presentar a un grupo de adolescentes guiándolas sobre cómo comer mejor para mantener su salud y estar en forma. Después de eso, hice un taller para un servicio comunitario sin fines de lucro, donde a las damas les encantó que les mostrara cómo cocinar lentejas y les hablara sobre alimentación y nutrición. En cada una de estas oportunidades, mi conocimiento y mi actitud sensata hacia la alimentación y la salud fueron bien recibidos. Esto solo reafirmó que hay más personas que están listas y ansiosas por aprender y saber más.

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Así que ahora mi misión es hacer correr la voz de que la comida es excelente y que puedes comer todo lo que quieras, sin dejar de poder detenerte y oler las rosas. Estoy listo para asumir nuevos desafíos alimentarios, ¡cómo es la vida sin desafíos! Y sé que hay gente por ahí que quiere una mano mía.

 

Si desea comenzar su desafío alimentario para una mejor salud y bienestar, para abordar un problema o simplemente para una revisión general de la salud, llámeme y haga una reserva.